Efter en härlig Dîner Amical hos Per Dahlberg på Gastro i Helsingborg, vid vilken vår riksordförande Carl Wachtmeister deltog, så har det nu blivit dags att återknyta kontakten med Titti Qvarnström. Denna gång utgår hon från Folk Mat och Möten, som hon driver tillsammans med ett antal duktiga kockar.   För…

Det har Chaine Stockholm den 6 november på Operabaren! OPERABAREN – MER STOCKHOLMSKLASSISKT BLIR DET INTE Operabaren är en klassiker på alla sätt och vis med dess jugendmönstrade glastak och vitklädda servitörer. Till detta vattenhål kommer, sedan snart 115 år, Stockholms bohemer och kulturelit såväl som affärsfolk för att intaga…

Förhandsinformation – Årets unga kock 2020! Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs årgång 44 i samarbete medStockholms Hotell & Restaurangskola Tävlingen är öppen för unga kockar med fast heltidsanställning på restauranger anslutna till Chaîne. Tävlande får ej ha fyllt 27 år före den 1 september 2020. 2020 års svenska tävling…

Fabian Olli Johanson från Restaurang Rot på Gotland har tävlat med 20 andra kockar från alla världsdelar i världsfinalen i Calgary, Canada. Canada tog hem guldmedaljen, England tog silver och Österrike brons. Tävlingsuppgiften var att komponera och tillaga en trerättersmeny från en hemlig råvarukorg med gädda, räkor, vaktel och styckningsdelen tri…

I dag (2019-09-17) börjar den internationella delen av tävlingen Årets Unga Kock. Vi följer med spänning och hoppas naturligtvis på medalj! Se tävlingens program på den internationella hemsidan: Tävlingsprogram