Grader & Band

Grader och ordensband

Inom Chaîne des Rôtisseurs finns en mängd grader med olika färger på ordensbanden. Alla har dock samma rättigheter och skyldigheter. Graderna berättar främst vad man gör inom organisationen. Detta till exempel om man är proffs och vilken uppgift man har. Eller för alla amatörer och om man kanske sitter i en lokal eller internationell styrelse och vilken befattning man har där.

PROFESSIONELLA MEDLEMMAR

Kök

	Rôtisseur Ingångsgraden för en ung kock i Chaîne. Orange band med medalj och kedja i silver.
	Chef Rôtisseur Till exempel en Sous Chef, Chef de Partie eller instruktör på restaurangskola eller annan likvärd gastronomisk utbildning. Orange band med röd bård, medalj och kedja i silver.
	Maître Rôtisseur Ägare, direktör, chef, kökschef eller chef för kulinarisk utbildning verksam i ledning av kök eller catering verksamhet. Orange band med två röd bårder, medalj och kedja i silver.
	Officier Maître Rôtisseur En möjlig befordringsgrad för en Maître Rôtisseur. Orange band med två röd bårder, medalj och kedja i guld.
	Grand Officier Maître Rôtisseur En särskild befordringsgrad för en Officier Maître Rôtisseur. Endast möjlig efter minst 10 års medlemskap och efter godkännande av vår internationella President. Orange band med röd bård i mitten, medalj och kedja i guld.

Restaurang & hotell

	Professionnel de la Table Person direkt involverad i den dagliga servisen. Lila band med medalj och kedja i silver. Särskilt märke med tallrik och bestick.
	Chef de Table Hotellchef, Chef de Rang eller restauranginstruktör som vid behov kan tillaga mat vid bordet. Lila band med orange band i mitten, medalj och kedja i silver.
	Sommelier Sommelier, föreståndare för vinkällare eller utbildare i vin och drycker. Lila band med orange band i mitten, medalj och kedja i silver. Särskilt märke med en flaska och glas.
	Maître Restaurateur Ägare eller restaurangchef som inte själv är aktiv i driften av köket, chef för kulinariskt utbildningsprogram. Lila band med orange band i mitten och ljusblå bård, medalj och kedja i silver. Särskilt märke för Maître Restaurateur.
	Maître Hôtelier Ägare eller hotellchef, senior utbildare på hotellskola. Lila band med orange band i mitten och ljusblå bård, medalj och kedja i silver. Särskilt märke för Hôtelier.
	Maître Sommelier Chefssommelier eller senior utbildare i vin och drycker. Lila band med orange band i mitten och ljusblå bård, medalj och kedja i silver. Särskilt märke med en flaska och glas.
	Officier Maître Restaurateur Befordringsgrad för Maître Restaurateur. Lila band med orange band i mitten och röd bård, medalj och kedja i guld. Särskilt märke för Maître Restaurateur.
	Officier Maître Hôtelier Befordringsgrad för Maître Hotelier. Lila band med orange band i mitten och röd bård, medalj och kedja i guld. Särskilt märke för Hôtelier.
	Officier Maître Sommelier Befordringsgrad för Maître Sommelier. Lila band med orange band i mitten och röd bård, medalj och kedja i guld. Särskilt märke med en flaska och glas.
	Grand Officier Maître Restaurateur Särskild befordran av Officier Maître Restaurateur. Endast möjlig efter minst 10 års medlemskap och efter godkännande av vår internationella President. Lila band med orange band i mitten med röd bård. Ytterligare röd bård på det lila bandet. Särskilt märke för Maître Restaurateur.
	Grand Officier Maître Hôtelier Särskild befordran av Officier Maître Hôtelier. Endast möjlig efter minst 10 års medlemskap och efter godkännande av vår internationella President. Lila band med orange band i mitten med röd bård. Ytterligare röd bård på det lila bandet. Särskilt märke för Hôtelier.
	Grand Officier Maître Sommelier Särskild befordran av Officier Maître Sommelier. Endast möjlig efter minst 10 års medlemskap och efter godkännande av vår internationella President. Lila band med orange band i mitten med röd bård. Ytterligare röd bård på det lila bandet. Särskilt märke med en flaska och glas.
	Professionnel du Vin Person som direkt är involverad i dryckesframställning som t ex ägare, direktör, chef för en vingård eller vintillverkare, en chef för ett utbildningsprogram i drycker, distributör av viner och andra drycker eller ägare av exklusiva vinbutiker. Lila band med orange band i mitten, medalj och kedja i silver. Särskilt märke med vindruvor.

AMATÖRMEDLEMMAR

	Chevalier / Dame de la Chaîne Grundläggande grad för alla amatörmedlemmar. Lila band med ljusblå bård, medalj och kedja i silver.
	Officier Befordringsgrad för Chevalier och Dame de la Chaîne. Också möjligt att direkt tilldela särskilda medlemmar eller t ex chefer för andra organisationer och sammanslutningar. Lila band med röd bård, medalj och kedja i guld. Kan tilldelas först fem år efter att man dubbats in.
	Grand Officier Exceptionell befordringsgrad för en Officier. En sann gastronom som överträffat sig själv i sitt arbete och tjänster för Chaîne. Kan tilldelas först tio år efter att man dubbats in och detta endast efter godkännande av vår President. Lila band med rött band i mitten och röd bård, medalj och kedja i guld.
	Pair Den högsta graden en amatör kan erhålla. Utgör en befordran av en Grand Officier möjlig först femton år efter det att man dubbats in. Tilldelas endast efter godkännande av vår internationella President. Lila band med orange bård, medalj och kedja i guld.

ADMINISTRATION

Lokalt

	Bailli Lokal ordförande. Grönt band med medalj och kedja i guld.
	Lokal styrelsemedlem Lokala styrelsemedlemmar med ansvar inom ekonomi, medlemshantering, program, professionella, gastronomi, press eller andra projekt. Vice-Chancelier/Argentier, Vice-Chancelier, Vice-Argentier, Vice-Conseiller Culinarie, Vice-Conseiller Gastronomique, Vice-Chargé(e) de Missions, Vice-Chargé(e) de Presse. Blått band med medalj och kedja i guld.
	Vice-Echanson Dryckesansvarig inom ett lokalt Bailliage. Blått band med orange mitt med vinröd bård, en tastevin och kedja i guld.

Nationella styrelsemedlemmar

	Bailli Délégué Nationell ordförande. Grönt band med broderad guldbård, medalj och kedja i guld.
	Nationellt Nationella styrelsemedlemmar med ansvar inom ekonomi, medlemshantering, program, professionella, gastronomi, press eller andra projekt. Chancelier, Argentier, Conseiller Culinarie, Conseiller Gastronomique, Chargé(e) de Missions, Chargé(e) de Presse. Blått band med broderad guldbård, medalj och kedja i guld.
	Echanson Dryckesansvarig inom det nationella Bailliaget. Blått band med orange mitt med vinröd bård, broderad guldbård, en tastevin och kedja i guld.

Internationellt

	Conseil d’Administration Medlem i organisationens regering eller Board of Directors – Conseil d’Administration. Rött band med broderad guldbård, medalj och kedja i guld. Särskilt märke ”Conseil d’Administration”.
	Conseil Magistral Medlem i organisationens riksdag Conseil Magistral. Rött band med broderad guldbård, medalj och kedja i guld. Särskilt märke ”Conseil Magistral”.

HEDERSGRADER

Chevaliers d’Honneur Hög hederstitel inom organisationen. Tilldelas mycket viktiga personer. Dessa är förstås alltid personer som på något sätt gjort organisationen stora förtjänster genom sitt stöd t ex i samband med ett Grand Chapitre. Tilldelas endast efter godkännande av vår internationella President. Vinrött band, medalj och kedja i guld.I Sverige har vi utnämnt följande Chevaliers d’Honneur:– Landshövding Ulf Adelsohn – Stockholm (1998)
– Landshövding Göte Bernhardsson – Västra Götaland (2001)
– Landshövding Mats Hellström – Stockholm (2003)
– Ambassadör Harald Sandberg – Jakarta, Indonesien (2003)– Landshövding Lars-Åke Lagrell – Kronoberg (2004)
– Landshövding Maggie Mikaelsson – Jämtland (2006)
– Landshövding Lars Erik Lövdén – Halland (2007)
– Landshövding Björn Eriksson – Östergötland (2008)– Landshövding Cecilia Schelin Seidegård – Gotland (2013)

Grand Officier d’Honneur Organisationens högsta hederstitel främst förlänad kungligheter, statschefer och ministrar. Tilldelas endast efter godkännande av vår internationella President. Vinrött band med broderad guldbård, medalj och kedja i guld.Tidigare fanns också titeln ”Bailli d’Honneur” I många länder har man också utnämnt en hedersordförande, sk Bailli d’Honneur. I Sverige har vi för närvarande vår statschef. Hedersordförande H.M. Konung Carl XVI Gustaf
, medlem av Conseil d’Honneur (1998)

Medaljer

Internationella

Som i många organisationer har vi en del mer officiella sätt att visa vår uppskattning när någon av våra medlemmar eller andra välgörare gjort organisationen stora förtjänster.

Sedan länge finns vår officiella medalj som man ansvarar för i vårt internationella högkvarter i Frankrike. Medaljerna finns i valörerna guld, silver och brons. Utdelning av dessa sker på rekommendation av Bailli Délégué och Nationalla Styrelsen. Den internationella medaljen är en internationell utmärkelse som också måste godkännas av vår President i Paris.

I Sverige har följande medaljer delats ut…

2009	Silvermedalj	Birgitta Hansson	Bailli Délégué Honoraire
2011	Bronsmedalj	Margareta Almlöv	Maître Rôtisseur, Margaretas Wärdshus, Gammelstad, Norrbotten
2012	Bronsmedalj	Kenneth Åkerlund	Maître Rôtisseur, Hotell Gästis, Jokkmokk, Norrbotten
2013	Bronsmedalj	Birgitta Renlund	Bailli Honoraire Skåne
2013	Bronsmedalj	Lars Magnus Lahne	Bailli Honoraire Gotland
2013	Bronsmedalj	Lars-Gunnar Lindqvist	Maître Rôtisseur, Värdshuset Lindgården, Visby, Gotland
2013	Bronsmedalj	Anders Broman	Maître Rôtisseur, Toftagården, Gotlands Tofta, Gotland
2015	Bronsmedalj	Leif Paulsson	Officier Maître Rôtisseur, Grand Hotel Lund, Lund, Skåne

Nationella

Medaljer Sverige — Våra svenska medaljer – från vänster – brons, guld och silver.

Om de internationella medaljerna är beundransvärda och svåruppnåeliga finns det numera också en nationell medalj att sukta efter. Den instiftades år 2014 för att vi i Sverige skulle ha lite mer utrymme att på egen hand premiera och uppmärksamma välförtjänta personer, organisationer och företag. Utan att fråga Paris om lov. Medaljerna delas ut i enlighet med för ändamålet instiftade statuterna och finns i valörerna guld, silver och brons.

Sedan instiftandet har de delats ut till följande mottagare…

2014 Augusti, Stockholm	Silvermedalj	Catarina Offe	Conseillier Culinarie, Nationella Styrelsen Sverige
2014 Augusti, Stockholm	Silvermedalj	Barbro Henning	Chancelier, Nationella Styrelsen Sverige
2014 Augusti, Stockholm	Bronsmedalj	Ragnvald Sjökvist	Bailli Närke-Bergslagen
2014 November, Växjö	Bronsmedalj	Claes Ekedahl	Vice Chargée de Presse Honoraire Kronoberg Kalmar
2014 November, Växjö	Bronsmedalj	Eric Edström	Bailli Honoraire Kronoberg Kalmar
2015 September, Uppsala	Bronsmedalj	Nils Petter Aardal	Bailli Délégué Honoraire Norge
2015 September, Uppsala	Bronsmedalj	Philip Evins	Bailli Délégué Storbrittanien
2015 September, Uppsala	Silvermedalj	Carita Wallman Larsson	Bailli Délégué Honoraire Sverige
2016 September, Kalmar	Bronsmedalj	Lilian Händén	Officier Stockholm

Insignier

I Chaîne uppmärksammas också våra medlemmar efter ett långt medlemskap. Efter 20 år sedan man introniserats utnämns man till den första av hederstitlarna nedan – Commandeur. Efter det upphöjs man vart tionde år till någon av nedan övriga hederstitlar. I takt med att vi blir allt äldre utökas också titlarna i tid där de för 50 och 60 års medlemskap är tämligen nya…

20 års medlemskap Commandeur

30 års medlemskap Officier Commandeur

40 års medlemskap Grand Commandeur

50 års medlemskap Grand Officier Commandeur

60 års medlemskap Haut Commandeur

Observera att insignierna inte delas ut per automatik utan på begäran av respektive berättigad medlem. Är man osäker på om man kan få något av ovan insignier är det enklast att kontakta Bailli Délégué eller Chancelier i den Nationella Styrelsen för besked.

Honoraire

En medlem som varit aktiv i en lokal, nationell eller internationell styrelse alternativt som professionell medlem tilldelas tecknet ”Honoraire” när man avgår från sitt ämbete eller befattning. Detta innebär att man får behålla sitt ordensband fast med tillägget Honoraire vilket innebär att man ej längre är aktiv. Skulle man återigen bli aktiv försvinner statusen som Honoraire.