Är du nästa vinnare?

Förhandsinformation – Årets unga kock 2020!

Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs årgång 44
i samarbete medStockholms Hotell & Restaurangskola

Tävlingen är öppen för unga kockar med fast heltidsanställning på restauranger anslutna till Chaîne. Tävlande får ej ha fyllt 27 år före den 1 september 2020. 2020 års svenska tävling äger rum måndagen den 24 februari på Stockholms Hotell & Restaurangskola. 

Uttagning

Tävlande inbjuds att insända arbetsprov bestående av recept (ingrediensförteckning och arbetsgång) på en trerättersmeny, förrätt, varmrätt och dessert för 4 personer samt färgfoto på samtliga rätter. Val av råvaror är fritt. Sex finalister utses anonymt av en jury bestående av ledande kockar inom Chaine. Börja förbered arbetsprov redan nu. 

Final

Varje tävlingsdeltagare ska från en hemlig korg med identiska råvaror, varav ett antal obligatoriska, tillaga en trerättersmeny, förrätt, varmrätt och dessert för 4 personer. En professionell smakjury bedömer anonymt finalisternas meny och en teknikjury bedömer köksarbetet. Tävlingen följer reglerna för den internationella tävlingsfinalen dit den segrande i Sverige kvalificerar sig. 

Världsfinal

Världsfinalen äger rum i Paris 2020. Ett tjugotal tävlande från hela världen deltar. Tävlingen är, utöver chansen att bli de bäst rankade unga kockarna i världen, ett utmärkt tillfälle att skapa internationella kontakter.

Hålltider

Mitten november Tävlingsinbjudan skickas till alla Chaineanslutna restauranger

Mitten december Påminnelse skickas

Slutet januari Tävlingsansökan och arbetsprov ska vara tävlingsledaren tillhanda

Början februari  Resultat meddelas respektive finalist och publiceras på www.chaine.se

24 februari Tävlingsdag

Välkommen med ditt arbetsprov 

Frågor besvaras av tävlingsledare Conseiller Culinaire Catarina Offe catarina.offe@gmail.com eller tel 0730 69 69 06 

Chaîne des Rôtisseurs  Bailliage de Suède