mars 2019
OBS Ändring! Vardagsmiddag på Restaurang Handelshuset, Saltsjöbaden 20 mars
EN AFTON I DE FRANSKA BISTROERNAS TECKEN I SALTSJÖBADEN "Välkommen till en afton som går i de franska bistroernas tecken, med en mat och glädje som genomsyrar vår restaurang. Detta som fick mig att inse vad mat var för mig, under min tid i Frankrike, där restaurang är så mycket mer än bara mat. Det är en plats som folk möts på och slappnar av, och njuter av mat & dryck, och där det verkligen känns som att man kommit hem till värdparet som äger restaurangen.", säger Andreas Edlund Han forsätter: "Denna kväll kommer ni få njuta av några av våra egna franska favoriter. När ni kommer så börjar vi med Anklever och aprikos kanapeer. Efter det så äter ni getost gratinerade fikon med valnötter & trädgårdsallad till förrätt Till varmrätt så lagar jag kyckling i gräddsås som på mormor Blanc's vis, en rätt som jag fick lära mig laga under min tid i Frankrike hos Georges Blanc när jag jobbade på hans tre stjärniga restaurang i Vonnas, strax norr om Lyon." "Varje söndag hade Georges Blancs äldste son matlagnings kurser på morgonen i köket innan lunch serveringen. När det var gäster som inte pratade franska så fick jag vara med och översätta och lära mig denna rätt som lagades vid dessa tillfällen, direkt från familjen Blanc. En rätt som där lagas på Poulet de Bresse där låren kokas i vitt macon vin och grädde som sedan blir till en len gräddsås, brösten ugnsbakas med smör, timjan och vitlök, som funnits på menyn i vonnas sedan sent 1800 tal. Vi kommer göra på samma sätt denna afton som sig bör och kommer serveras med vårens första grönsaker." "Till efterrätt serverar Cecilia våra omtalade citronkoppar där hallonkompott, grahamsmulor, citronkräm och täcks med den lenaste italienska maräng som bränns av för den sista smakhöjaren." MENY Anklever kanapé på stekt surdegsbröd & aprikos confiture Getostgratinerade fikon med valnötter , trädgårdsallad & honung Gräddkokt kyckling som på mormor Blanc´s vis serveras med ugnsbakat bröst, gräddsås & vårgrönsaker Citronkopp med hallonkompott, grahamsmulor & italiensk maräng Serveras med två glas vin & kaffe FAKTA Plats: Restaurang Handelshuset, Neglingevägen 33 , Saltsjöbaden (4 min gångavstånd från Neglinge station) Datum och tid: 20 mars 2019, kl. 18:30 Pris medlem: 700 kr Pris gäst: 800 kr Anmälan: via e-post: cristina.ingvarsson@telia.com Inbetalning: på BG 5435-5078 Tänk på att anmälan inte är giltig förrän beloppet är insatt på kontot O.s.a. senast: 18 mars 2019 Antal platser: 20 Klädsel: Kavaj (Business Casual) Ordensband: Nej, men gärna pin Frågor kring arrangemanget skickas till: magnus@dryckessallskapet.se. När ni anmäler er så meddela oss gärna om det finns ev. allergier för restaurangen att ta hänsyn till.
Mer information »OBS!! Nytt datum! Dîner Amical på Hällsnäs Gård (utanför Mölndal)
Välkommen på Dîner Amical på Hällsnäs Gård (utanför Mölndal) med möjlighet till övernattning. Vår värd för kvällen är Christer Dahl. Tema: Dîner Amical. Specialkomponerad meny inkl dryckespaket och Cava Tid: 18.00 Klädsel: Kavaj Insigner: Ja Pris: 900 kr Logi del i dubbelrum Pris: 500 kr Totalt pris för övernattning och middag: 1.400kr per person Man behöver inte boka övernattning utan kan naturligtvis bara komma på middagen men måste ange i anmälan vilket man väljer. Anmälan till Arne Eriksson så snart som möjligt och senast 25 februari då vi måste meddela Hällsnäs Gård i god tid Arne Eriksson 0768 133597 eller via mejl till arne.er@live.se Anmälan är bindande Betalning till bankgiro 493-3081 Monica Lidhjelm Fors senast den 15 mars
Mer information »Dîner Amical – SAV i Tygelsjö
Vi inledde vårens program med att besöka Torbjörn Lagmark i Helsingborg. Det blev en fin kväll med många gäster, ett 40-tal. Torbjörn var på topp och fick tillfälle att berätta lite om sitt yrkesliv fram till idag. Spännande. Nu har vi kommit fram till ännu en spännande kväll. Vid detta tillfälle är det Sven Jensen och Alexander Fohlin som hälsar oss välkomna till sin så omtalade och uppskattade restaurang, som glädjande och välförtjänt fick behålla sin Michelin-stjärna för någon vecka sedan. SAV står för Sven, Alexander och Vindåkra. Denna kväll kommer Sven och Alexander att skapa en unik upplevelse för oss. Vi inleder som vanligt med ett glas. Om vädret tillåter ute på gårdsplanen. Därefter avnjuter vi en spännande måltid med nordiska smaker. Detta är SAV: Ett stenkast från Malmö ligger Vindåkra gård, som Sven Jensen och Alexander Fohlin driver. Här definierar vi vår syn på nordiska smaker inom det naturliga köket. Strand, sjö och skog är grunden i vår matlagning säger Sven och Alexander, som tagit över efter Karim Khouani, som drev Ambiance à Vindåkra på gården. Även han med en stjärna i Guide Michelin. Framgångsreceptet den här gången stavas det nya nordiska köket. Det syltas, saftas och fermenteras idag på Vindåkra och arbetet går att följa i glasburkarna som finns längs väggarna. Måltiderna är en resa genom buskar och snår, skog, ängar, insjöar och hav. Vinerna är naturviner. OSA: cdr.skane@gmail.com, senast söndagen den 24/3 2019 Pris: Medlem 2 000 kr. Klädsel: Kavaj med insignier. OBS kullerstenar på gårdsplanen. Betalning: Senast måndagen den 25/3 till plusgiro: 43 33 23 – 3. Antal: Max 20 personer.
Mer information »april 2019
Dîner Amicale Bruntegården
Välkommen till Bruntegården för tidig vårmiddag. Anmälan och betalning senast 29/3. Anmälan till Bernt Andersson bernt02352012@telia.com eller 070 6429324 Pris. 1000 för medlemmar 1100 för gäster. Pris utan vin. 550 resp. 650. Pris med alkoholfritt dryckespaket 830 resp. 930 Betalning till BG 786-7864 Insignier: Ja.
Mer information »World Chaîne Day, Stockholm 13 april
Middag Välkomna till en sharing dinner i Yasuragis nya veganska restaurang Saishoku. Vi får prova ett härligt urval av deras många fantastiska veganska rätter med perfekt matchade drycker till. Efter middagen bjuds vi en liten sakeprovning under sakkunnig ledning av en särskilt utbildad sake-sommelier. Om Yasuragi Med Japan i vårt DNA. 1970 köpte LO mark på Hasseludden, och den japanske arkitekten Yoji Kasajima fick uppdraget att rita anläggningen. Resultatet blev en stor och vidsträckt byggnad som smyger mellan träden och följer terrängen. 1997 invigdes det nya konceptet med japanskt bad med inspiration från japanska Ryokan och Onsen. Sedan 2006 ägs och drivs Yasuragi av Nordic Hotels & Resorts AB/AS, en del av Petter Stordalens Strawberry Hospitality Group. Utveckling är viktigt för oss och investeringar görs kontinuerligt för att förädla det unika konceptet Yasuragi. FAKTA Plats: Yasuragi, Hamndalsvägen 6, Saltsjö-Boo. Buss: Det går olika busslinjer från Slussen beroende på när du vill åka. Besök gärna www.sl.se för turlista. Åk med angiven buss till Orminge Centrum där du byter till buss 417 mot Hasseludden. Gå av vid hållplats Hamndalsvägen. Resan tar cirka 35 minuter. Från busshållplatsen är det 5-10 minuters promenadväg. Datum och tid: 13 april 2019, kl. 18:00 Tema: Sharing dinner och Sakeprovning Pris medlem i OM: 750 kr Pris ordinarie medlem Chaîne: 775 kr Pris gäst: 825 kr Anmälan: via e-post: cristina.ingvarsson@telia.com Inbetalning: på BG 5435-5078 Tänk på att anmälan inte är giltig förrän beloppet är insatt på kontot O.s.a. senast: 9 april 2019 Antal platser: 25 Klädsel: Kavaj (Business Casual) Ordensband: Nej, men gärna pin Frågor kring arrangemanget skickas till: fredrik@hittamig.se. När ni anmäler er så meddela oss gärna om det finns ev. allergier för restaurangen att ta hänsyn till. Vi kommer att ta bilder på denna middag, för eventuell publicering på sociala medier, om du inte vill vara med på bild vänligen meddela detta i din anmälan
Mer information »