OBS Ändring! Vardagsmiddag på Restaurang Handelshuset, Saltsjöbaden 20 mars

EN AFTON I DE FRANSKA BISTROERNAS TECKEN I SALTSJÖBADEN

”Välkommen till en afton som går i de franska bistroernas tecken, med en mat och glädje som genomsyrar vår restaurang. Detta som fick mig att inse vad mat var för mig, under min tid i Frankrike, där restaurang är så mycket mer än bara mat. Det är en plats som folk möts på och slappnar av, och njuter av mat & dryck, och där det verkligen känns som att man kommit hem till värdparet som äger restaurangen.”, säger Andreas Edlund

Han forsätter: ”Denna kväll kommer ni få njuta av några av våra egna franska favoriter. När ni kommer så börjar vi med Anklever och aprikos kanapeer.  Efter det så äter ni getost gratinerade fikon med valnötter & trädgårdsallad till förrätt
Till varmrätt så lagar jag kyckling i gräddsås som på mormor Blanc’s vis, en rätt som jag fick lära mig laga under min tid i Frankrike hos Georges Blanc när jag jobbade på hans tre stjärniga restaurang i Vonnas, strax norr om Lyon.”

”Varje söndag hade Georges Blancs äldste son matlagnings kurser på morgonen i köket innan lunch serveringen. När det var gäster som inte pratade franska så fick jag vara med och översätta och lära mig denna rätt som lagades vid dessa tillfällen, direkt från familjen Blanc. En rätt som där lagas på Poulet de Bresse där låren kokas i vitt macon vin och grädde som sedan blir till en len gräddsås, brösten ugnsbakas med smör, timjan och vitlök, som funnits på menyn i vonnas sedan sent 1800 tal. Vi kommer göra på samma sätt denna afton som sig bör och kommer serveras med vårens första grönsaker.”

”Till efterrätt serverar Cecilia våra omtalade citronkoppar där hallonkompott, grahamsmulor, citronkräm och täcks med den lenaste italienska maräng som bränns av för den sista smakhöjaren.”

MENY

• Anklever kanapé på stekt surdegsbröd & aprikos confiture
• Getostgratinerade fikon med valnötter , trädgårdsallad & honung
• Gräddkokt kyckling som på mormor Blanc´s vis serveras med ugnsbakat bröst, gräddsås & vårgrönsaker
• Citronkopp med hallonkompott, grahamsmulor & italiensk maräng
• Serveras med två glas vin & kaffe

FAKTA

Plats: Restaurang Handelshuset, Neglingevägen 33 , Saltsjöbaden (4 min gångavstånd från Neglinge station)
Datum och tid: 20 mars 2019, kl. 18:30

Pris medlem: 700 kr
Pris gäst: 800 kr
Anmälan: via e-post: cristina.ingvarsson@telia.com
Inbetalning: på BG 5435-5078
Tänk på att anmälan inte är giltig förrän beloppet är insatt på kontot
O.s.a. senast: 18 mars 2019

Antal platser: 20
Klädsel: Kavaj (Business Casual)
Ordensband: Nej, men gärna pin

Frågor kring arrangemanget skickas till: magnus@dryckessallskapet.se. När ni anmäler er så meddela oss gärna om det finns ev. allergier för restaurangen att ta hänsyn till.