Dîner Amical – SAV i Tygelsjö

Vi inledde vårens program med att besöka Torbjörn Lagmark i Helsingborg. Det blev en fin kväll med många gäster, ett 40-tal. Torbjörn var på topp och fick tillfälle att berätta lite om sitt yrkesliv fram till idag. Spännande.
Nu har vi kommit fram till ännu en spännande kväll. Vid detta tillfälle är det Sven Jensen och Alexander Fohlin som hälsar oss välkomna till sin så omtalade och uppskattade restaurang, som glädjande och välförtjänt fick behålla sin Michelin-stjärna för någon vecka sedan. SAV står för Sven, Alexander och Vindåkra.
Denna kväll kommer Sven och Alexander att skapa en unik upplevelse för oss. Vi inleder som vanligt med ett glas. Om vädret tillåter ute på gårdsplanen. Därefter avnjuter vi en spännande måltid med nordiska smaker.

Detta är SAV:
Ett stenkast från Malmö ligger Vindåkra gård, som Sven Jensen och Alexander Fohlin driver.
Här definierar vi vår syn på nordiska smaker inom det naturliga köket. Strand, sjö och skog är grunden i vår matlagning säger
Sven och Alexander, som tagit över efter Karim Khouani, som drev Ambiance à Vindåkra på gården. Även han med en stjärna i Guide Michelin.
Framgångsreceptet den här gången stavas det nya nordiska köket.
Det syltas, saftas och fermenteras idag på Vindåkra och arbetet går att följa i glasburkarna som finns längs väggarna.
Måltiderna är en resa genom buskar och snår, skog, ängar, insjöar och hav.
Vinerna är naturviner.

OSA: cdr.skane@gmail.com, senast söndagen den 24/3 2019
Pris: Medlem 2 000 kr.
Klädsel: Kavaj med insignier. OBS kullerstenar på gårdsplanen.
Betalning: Senast måndagen den 25/3 till plusgiro: 43 33 23 – 3.
Antal: Max 20 personer.