Gåsamiddag på Restaurant Portal

VÄLKOMMEN TILL GÅSAMIDDAG ´PORTAL STYLE´

Mårten dagen infaller i november och firas till minne av den helige Martin av Tours. Högtiden firades förr i hela Sverige men i dag är det främst i Skåne som man firar genom att äta en gåsamiddag.

Välkomna på gåsamiddag den 10 november på Portal som Klas Lindberg öppnade dörrarna till i augusti 2016.

På Portal lagas okomplicerad mat, med tydliga smaker och bra råvaror – med den gemensamma nämnaren att maten med enkelhet ska kombineras och lyftas av god dryck. Restaurangen vill erbjuda och visa på en gastronomisk helhet.

OM KLAS LINDBERG

Klas Lindberg är född den 25 februari 1981 och är uppvuxen i Åseda, Småland. Klas har startat Restaurant Portal i Stockholm och har erfarenhet från restauranger som PM & Vänner i Växjö, L`Arpège i Paris och ORO i Oslo. Utöver vinsten i Årets Kock 2012 har Klas tagit guld i Culinary Olympics med Kocklandslaget 2012 och silver i Nordiska Mästerskapen 2011. 2014 hade Klas det anrika uppdraget att ansvara för Nobelbanketten i Stockholms Stadshus.

OM MIDDAGEN

Denna kväll får vi chansen att lära känna Portal bättre och de har komponerat en unik gåsamiddag till oss på sitt egna sätt.  Självklart kommer hela gåsen att användas i middagen.

Vi kommer att börja kvällen i källaren med champagne, snacks och pratar Gås med kvällens kock. Därefter går vi upp till Stora bordet i Portals nya chambre separe och äter gåsamiddagen

Gåsamiddag Portal style

1. Snacks vid ankomsten
2. Sallad med krispigt gåslår och dragon
3. Svartsoppa med äpple och krås alt Consommé med tryffel
4. Bakat gåsabröst med svartkål plommon och kantareller
5. Ljummet äpple med rågbröd och vanilj

Dryckespaket Portal style

• Champagne
• Mörkt öl från Sigtuna
• Bourgogne
• Setubal
• Kaffe

Kontakta oss för information om alkoholfria alternativ

FAKTA

Plats: Portal
Datum och tid: 10 november 2018, kl. 18:30
Tema: Gåsamiddag
Pris medlem: 850 kr för middagen och 700 kr för dryckespaketet
Pris gäst: 950 kr för middagen och 750 för dryckespaketet
Anmälan: via e-post: cristina.ingvarsson@telia.com
Inbetalning: på BG 5435-5078

Tänk på att anmälan inte är giltig förrän beloppet är insatt på kontot

O.s.a. senast: 2 november 2018
Antal platser: 20
Klädsel: Udda Kavaj
Insigier: Ordensband

Frågor kring arrangemanget skickas till: magnus.ahlstrom@dryckessallskapet.se. När ni anmäler er så meddela oss gärna om det finns ev. allergier för restaurangen att ta hänsyn till.

For information in English please contact magnus.ahlstrom@dryckessallskapet.se