Världsfinalen av Årets Unga Kock 2015 i Budapest
Philip Olsson från Den Gyldene Freden i Stockholm tävlande i fredags ( den 11 september) med 21 andra kockar från alla världsdelar i världsfinalen av Årets Unga Kock i Budapest, Ungern. Tävlingsuppgiften var att tillaga en trerättersmeny från en hemlig råvarukorg med stör, hjort, gåslever, pumpa, plommon och vit choklad som obligatoriska ingredienser.
Tävlingen är öppen för kockar under 27 år verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs. I år var mycket glädjande sju kvinnliga kockar bland de tävlande. Trots ett idogt tränande var inte dagen Philips dag. Utseende och smak var bra, särskilt beröm för desserten men några små misstag gjorde Philip utan medaljplats. Standarden på de tävlande var mycket hög och konkurrensen stenhård. Då kan även små misstag göra stor skillnad.
Segrade gjorde Michael Christiansen, The Peartree Restaurant, Burnaby, Kanada. På andra plats om Laura Virolainen, Finland, och på tredje plats Adam Mede, Hungern. I juryn med representanter från hela världen fanns också Stefano Catenacci, Operakällaren.
För ytterligare information:
Catarina Offe, Conseiller Culinaire, tävlingsledare Årets Unga Kock Sverige Tel: 073-699 88 86, E-post: catarina.offe@gmail.com