Nya proffs Gotland – Varmt välkomna i Chaîne till Lilla Bjers…

Glada och nöjda kan vi konstatera att vi nu kan lägga en av Gotlands mest intressanta restauranger till vår skara med professionella medlemmar på ön. Vi önskar Lilla Bjers och Margareta Hoas, som ny Maître Restaurateur i Bailliage Gotland, strax utanför Visby varmt välkomna i gemenskapen.

Gården Lilla Bjers är en plats som andas historia fylld med smaker från jorden, ägs och drivs sedan 1997 av Margareta och Göran Hoas med familj. Här odlas en mångfald ekologiska grödor. Allt från sparris och jordgubbar till saffran och julgranar finns i gårdsbutiken som är öppen året runt. I gårdskrogen erbjuds våra råvaror, tillagade och serverade med största respekt, stil och finess.

Gotland är en smältdegel av smaker och dofter genom sina historiska kontakter och utbyte med fjärran länder. Här finns bl a kajp, tryffel, vitlök, saffran och haverrot, allt med sin speciella historia. På Lilla Bjers värnar man om de gotländska smakerna och råvarorna med blicken riktad framåt.

Dryckeslistan är noga utarbetad med viner från producenter som jobbar småskaligt med stor passion. En saison öl som smaksatts med gårdens egen humle, en ”Liten Bjers” har tagits fram i samarbete med Barlingbo bryggeri och äpplena har mustats av Halfvede musteri. Det goda vattnet från krogens brunn filtreras och kolsyresätts. Allt är ekologiskt. Restaurangen är certifierad med tre KRAV-märken sedan starten 2012. Allt som serveras är tillagat av 100% KRAV-godkända råvaror.

Boka bord online eller ring Gårdskrogen: 0498-65 24 40, e-mail: krogen@lillabjers.se www.lillabjers.se

Mer info om Lilla Bjers finns här.