Grattis alla finalister!!!
Årets Unga Kock 2020
Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs Suèdois
För 44:e året i rad anordnar Chaîne des Rôtisseurs, gastronomiskt sällskap för både professionella krögare och privatpersoner, en tävling för unga kockar, verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs i drygt åttio länder. Kockarna har vid tävlingstillfället inte fyllt 27 år.
Årets svenska tävling äger rum den 24 februari. Segraren deltar i världsfinalen i Paris, i september. Tävlingen följer Chaînes internationella regler där varje deltagare, från en hemlig korg med identiska råvaror, tillagar en meny för fyra personer – förrätt, varmrätt och dessert.
Årets finalister är:
Anton Kardell, SK mat och människor, Göteborg
Benjamin Johansson, Restaurang Rot, Gotland
Eskil Bondsäter, Restaurang Lykke, Stockholm
Lara Katchinskaia, Färna herrgård och Spa, Färna
Victor Magdeburg, Konstnärsbaren, Stockholm
William Brittsjö, Lux dag för dag, Stockholm
Smakjuryn består av :
Roland Persson gastronomisk konsult
Johan Andersson, Rolfs kök, Stockholm
Johan Andersson, Rolfs kök, Stockholm
Caisa Johansson, Caisas Kök, Uppsala
Jimmi Eriksson, Årets Unga Kock 2013, Silvermedaljör i International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2013, Årets Kock 2016, Svenska Kocklandslaget
Christina Möller, Gastronomiska Akademiens och Måltidsakademiens vänner
Monica Sander, matkonsult
Carl Wachtmeister, Chaîne des Rôtisseurs, Bailli Délégué
Köksjuryn består av :
Lena Eriksson, Svenska Kockars Förening
Marcus Bremdahl, Konstnärsbaren, Stockholm
Lars-Ove Ingemansson, Stockholms Hotell- och Restaurangskola
Urvalsjury har varit
Henrik Norström, Lux dag för dag, Stockholm
Björn Persson, Koka, Göteborg
För ytterligare information:
Tävlingsledare/Conseiller Culinaire
Catarina Offe Tel: 0730-69 69 06
e-post: catarina.offe@gmail.com
Våra samarbetspartners
Arla-Ekofisk-Fällmans Kött-Grönsakshallen Sorunda-MartinServera-Morakniv-Oscars -Pernod Ricard Sweden-Segers- Stockholms Hotell&Restaurangskola-Sundqvist-Werners Gourmetservice/Valrhona-
Vikingsun-Wüsthof-Zoegas