Årets Unga Kock Sverige 2019
Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs Suèdois
För 43:e året i rad anordnar Chaîne des Rôtisseurs en tävling för unga kockar verksamma på restauranger anslutna till Chaîne des Rôtisseurs i våra drygt åttio länder. Kockarna får vid världsfinalen inte ha fyllt 27 år. Årets svenska tävling äger rum den 25 februari och segraren går vidare till den internationella finalen i Calgary, Kanada i september. Tävlingen följer Chaînes internationella regler där varje deltagare, från en hemlig korg med identiska råvaror, tillagar en meny för fyra personer – förrätt, varmrätt och dessert.
Årets finalister är…
Eskil Bondsäter, Allegrine, Stockholm
Ebba Hallström, Swedish Taste, Göteborg
Fabian Olli Johanson, Rot, Gotland
Anton Levin, Stadshuskällaren, Stockholm
Hanna Lukowiesky, Lilla Bjers , Gotland
Jimmi Nilsson, Grand Hotel, Saltsjöbaden
Smakjuryn består av…
Kurt Weid, internationell domare
Johan Andersson, Rolfs kök, Stockholm Johan Jureskog, Restaurang AG, Stockholm Marcus Bremdahl, Melanders/Konstnärsbaren
Jimmi Eriksson, Årets Unga Kock 2013, Silvermedaljör i International Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2013,Årets Kock 2016, Svenska Kocklandslaget Christina Möller, Gastronomiska Akademiens och Måltidsakademiens vänner Monica Sander, matkonsult Carl Wachtmeister, Chaîne des Rôtisseurs, Bailli Délégué
Köksjuryn består av…
Lena Eriksson, Svenska Kockars Förening
Andreas Edlund, Årets Unga Kock 2011, Restaurang Handelshuset Lars-Ove Ingemansson, Stockholms Hotell- och RestaurangskolaSaltsjöbaden
Urvalsjury har varit…
Henrik Norström, Lux dag för dag, Stockholm
Björn Persson, Koka, Göteborg
För ytterligare information:Tävlingsledare/Conseiller Culinaire Catarina Offe, Tel: 0730-69 69 06, e-post: catarina.offe@gmail.co
Våra samarbetspartners
Arla-Ekofisk – Fällmans Kött – Grönsakshallen Sorunda – Martin Servera -Morakniv – Oscars – Segers – Stockholms Hotell & Restaurangskola – Sundqvist – Tierps Tryckeri – Werners Gourmetservice – Valrhona – VIVA Wine&Spirits Group – Vikingsun – Wüsthof
Carl Wachtmeister, Chaîne des Rôtisseurs, Bailli Délégué